夏のカキ（岩がき）

カキといえば冬のものですが、夏は岩がきです。

伊勢からずっと行った畦蛸（あだこ）で天然種苗で岩がきの養殖をしています。この岩がきですが、開けるのが一苦労！小刀を差し込んでひたすら回していきます。軍手をはめてかなり力がいます。

開けると大きな身が！

生と今日はバターでソテーしていただきました。おしかった！